Name: Apfel-Streuselkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 2 TL Backpulver; 100 g Butter (zimmerwarm); 3 Stk Eier (Größe M); 100 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 50 g Speisestärke; 150 g Weizenmehl (glatt, W480); 1 TL Zitronenschale; 6 Stk Äpfel (säuerlich); 2 Spr Zitronensaft; 120 g Butter (zimmerwarm); 150 g Weizenmehl (glatt, W480); 0.5 TL Zimt (gemahlen); 130 g Zucker

1 1. Eine rund Backform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen (oder mit Butter einfetten) und den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2 2. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver und Speisestärke versieben. Die Eier in eine Schale schlagen und mit einer Gabel verrühren.

3 3. Die Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

4 4. Für die Streusel Butter, Mehl, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen so lange verkneten, bis man einen bröseligen Teig hat, danach bis zur Verwendung kühl stellen.

5 5. Nun Butter mit braunem Zucker, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben und cremig mixen. Die Eier dazu geben und gut aufschlagen.

6 6. Dann das Mehl-Gemisch dazu geben und so lange verrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.

7 7. Den Teig in die Form geben, etwas glatt streichen und die Apfelspalten darauf verteilen. Den Streuselteig zwischen den Fingern zerbröseln und auf dem Kuchen verteilen.

8 8. Den Kuchen für ca. 35-45 Minuten backen. Zur Sicherheit die Stäbchenprobe machen, danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Den fertigen Kuchen mit etwas Staubzucker bestreuen und servieren.