Name: Grüner Kräuteraufstrich: Thermomix ® Rezept
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Wasser; 250 g Brokkoli; 0,5 Tl Salz; 1 Schalotte; 100 g Cashewkern; 3 El Olivenöl; 30 g glatte Petersilie; 20 g Dill; 0,5 Tl Pfeffer; 0,5 Beete Gartenkresse; 0,5 Bund Schnittlauch

Grüner Kräuteraufstrich: Thermomix ® Rezept

Für das Gewissen der verwöhnten Cousine Lisa: vegan soll es, schmecken muss es. Beide Auflagen voll erfüllt.

10 min gesamt 4 248 cal

Zubereitung

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1 Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Brokkoli einwiegen, mit 2 Prisen Salz würzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
2 Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen, Brokkoli unter fließendem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Mixtopf leeren.
3 Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4 Cashewkerne und 1 EL Öl zugeben und ohne Messbecher 2 Min./Varoma/Stufe 0.5 dünsten.
5 Petersilie und Dill zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte umfüllen.
6 2 EL Öl, den gegarten Brokkoli, ½ TL Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 5 pürieren.
7 Die umgefüllte Kräutermischung, Kresse und Schnittlauch in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 verrühren, abschmecken, sofort servieren oder in verschließbare Gläser füllen.