Reh-Dumplings mit Pak Choi: Thermomix ® Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Varoma-Einlegeboden einfetten.
2. 2 Das Fleisch trocken tupfen, auf einem Teller ausgebreitet 30 Minuten einfrieren. In dieser Zeit Teigblätter mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und auftauen lassen.
3. 3 Ingwer, Chili, Knoblauch, Koriander und Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4. 4 Fleisch und Sojasauce zugeben und 12 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
5. 5 Teigränder mit Wasser bestreichen.
6. 6 Je 1–2 Tl Rehfleischmischung auf ein Teigblatt geben.
7. 7 Teigblatt an 2 Seiten zusammendrücken.
8. 8 Weiter so falten, dass ein oben offenes Teigtäschlein entsteht. Auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen.
9. 9 Wasser in den Mixtopf geben, Varoma-Behälter aufsetzen, Pak Choi darin locker verteilen, Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma verschließen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit Sherry-Essig, Sojasauce und Agavendicksaft in einer kleinen Schüssel verrühren und Sesam untermischen.
10. 10 Pak Choi auf vier Teller verteilen, die Dumplings daraufsetzen und mit der Sauce servieren.