Name: Nuss-Strudel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter; 2 Stk Eier; 500 g Kartoffeln (gekocht); 500 g Mehl; 200 g Staubzucker; 1 Pk Vanille Zucker; 1 Stk Zitronenschale (bio, abgerieben); 2 EL Amaretto (Ersatz Rum); 150 g geraspeltes Marzipan; 250 ml Milch; 300 g Nüsse gemahlen; 40 g Rosinen; 1 TL Zimt; 1 Stk Ei (versprudelt)

Nuss-Strudel

Nuss-Strudel wird mit einem Erdäpfelteig zubereitet. Das Rezept anschließend mit einer Masse aus Nüssen, Marzipan und weiteren Zutaten gefüllt.

55 min gesamt 15 min Vorbereitung 40 min Kochen 6 1268 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Nussstrudel die gekochten und geschälten Kartoffeln durchpressen und erkalten lassen.
2 2. Mehl und Backpulver mit Butter zerbröseln (auf Brett).
3 3. Kartoffeln, Eier, Zucker, Zitronenschale beigeben und zu einem Teig kneten und diesen 30 Minuten kühl stellen.
4 4. Für die Fülle: Milch aufkochen, Nüsse, Marzipan, Rosinen, Amaretto, Zimt beigeben und gut durchrühren - auskühlen lassen.
5 5. Den Teig halbieren, zu einem Rechteck ausrollen und mit halber Fülle bestreichen.
6 6. Danach den Teig wieder einrollen, mit Ei bestreichen und auf ein eingefettetes Backblech legen.
7 7. Die zweite Hälfte des Teiges ebenso verarbeiten.
8 8. Das ganze ca. 40 min bei etwa 170° backen.
9 9. Erkaltet wird der Nussstrudel mit Staubzucker bestreut.