Name: Omas Osterkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 80 g gemahlene Haselnüsse; 150 g Marillen; 250 g Mehl; 100 ml Milch; 100 g Orangen; 1 Prise Salz; 2 TL Vanillezucker; 100 g Zucker; 150 g Zwetschken

Omas Osterkuchen

Ein einfaches aber bewährtes Rezept für einen Osterkuchen nach Omas traditioneller Art.

1 hr 10 min gesamt 25 min Vorbereitung 45 min Kochen 1 2210 cal

Zubereitung

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1 1. Wir bereiten als erstes eine Springform (ca. 22 cm Durchmesser) vor, indem wir sie mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Der Backofen wird auf 180°C vorgeheizt.
2 2. Die Früchte werden gewaschen, wenn nötig geschält und in kleine Stückchen geschnitten.
3 3. Eiweiß vom Eigelb trennen und mit dem Handrührgerät das Weiße mit einer Prise Salz steif ausschlagen. Das Gelbe vom Ei in einer zweiten Schüssel mit Zucker, Vanillezucker und Milch schaumig schlagen.
4 4. Dazu werden Mehl und Backpulver gesiebt, sowie die Haselnüsse dazugegeben und alles abwechselnd mit immer einem Teil des Eischnees untergehoben.
5 5. Der Teig wird in die Springform gefüllt und die geschnittenen Früchte darauf verteilt. Auf der untersten Schiene wird der Osterkuchen für ca. 45 Minuten gebacken.
6 6. Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreut servieren.