Name: Spitzkohl-Kartoffel-Topf mit Lamm Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Lammschulter; 2 weiße Zwiebel; Salz; Pfeffer; 2 El Öl; 1 Tl Kümmelsaat; 500 ml Gemüsebrühe; 600 g Frühkartoffel; 600 g Spitzkohl; 1 Bund glatte Petersilie

Spitzkohl-Kartoffel-Topf mit Lamm Rezept

Spitzkohl-Kartoffel-Topf mit Lamm: Lammschultern, weiße Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Öl, Kümmelsaat, Gemüsebrühe, Frühkartoffeln, Spitzkohl, glatte Petersilie

1 hr 30 min gesamt 4 253 cal

Zubereitung

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1 Fleisch 3 cm groß würfeln, Fett dabei großzügig entfernen. Zwiebeln würfeln. Fleisch salzen, pfeffern und in einem Bräter portionsweise im heißen Öl rundum goldbraun anbraten, herausnehmen. Dann die Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten.
2 Kümmel und Fleisch zu den Zwiebeln geben, Brühe zugießen und zugedeckt bei milder Hitze 45 Min. schmoren. Inzwischen Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten, je nach Größe halbieren oder vierteln.
3 Kartoffeln unter das Fleisch mischen, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 15 Min. schmoren. Inzwischen den Spitzkohl putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden, Kohl in 3-4 cm breite Streifen schneiden.
4 Spitzkohl mit Kartoffeln und Fleisch mischen, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze weitere 15-20 Min. schmoren Petersilienblättchen hacken und untermischen.
5 Petersilienblättchen hacken und untermischen.