Name: Radieschensuppe mit Kren
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 ml Gemüsesuppe (klar); 30 g Kren (frisch); 1 Stk Lauch (klein); 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 500 g Radieschen; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 0.5 Stk Zitrone (Saft davon)

Radieschensuppe mit Kren

Ein köstliches Frühlings-Rezept für würzige Radieschensuppe mit Kren - schnell und einfach zubereitet.

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 290 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Radieschen waschen und von nicht essbaren Stellen befreien. Dann vierteln und in eine Schüssel geben, wo sie mit Zitronensaft durchgemischt werden.
2 2. Anschließend den Lauch schälen bzw. waschen und ganz fein schneiden. Als nächstes die Lauchstücke in einem Suppentopf in Öl glasig angeschwitzt. Es kommen die Radieschen dazu, diese für ein paar Minuten mitdünsten.
3 3. Mit der Gemüsesuppe ablöschen und für eine knappe Viertelstunde bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
4 4. Nach Ende der Kochzeit mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss und dem frisch griebenen Kren abschmecken. Als Deko Radieschenscheiben platzieren und anrichten.