Name: Pasta mit Melone und Serranoschinken: schnell & aromatisch
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Pinienkern; 500 g Spaghetti; Salz; 0,5 Honigmelone; 1 Zucchini; 1 rote Pfefferschote; 125 g Serranoschinken; 8 Zweige Minze; 3 El Aceto balsamico bianco; 4 El Olivenöl; schwarzer Pfeffer

Pasta mit Melone und Serranoschinken: schnell & aromatisch

Spanisches Pasta-Gericht: Melone, Pinienkerne, Minze und rohe Zucchini mischen die Nudeln auf.

25 min gesamt 4 728 cal

Zubereitung

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1 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2 Inzwischen die Melone halbieren, entkernen, schälen und fein würfeln.
3 Zucchini putzen, mit dem Sparschäler erst längs in dünne Scheiben, dann mit einem großen Messer schräg quer in feine Streifen schneiden. Peperoni längs halbieren, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Schinken in kleine Stücke zupfen, Minzblättchen abzupfen und grob hacken.
4 Nudeln in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Essig und Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen, Spaghetti damit mischen, dann Pinienkerne, Melone, Zucchini, Peperoni, Schinken und Minze unterheben, anrichten und sofort servieren.