Name: Gegrillte Tomaten Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Haselnusskern; 4 Stiele Thymian; 10 El Olivenöl; 4 Ochsenherztomate; 2 El Zucker; 1 Knoblauchzehe; 400 g schwarze Olive; 2 Tl Kaper; 2 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 4 Stiele glatte Petersilie

Gegrillte Tomaten Rezept

Gegrillte Tomaten an würziger Oliven-Tapenade: veganes Grillen ist so einfach und aromatisch!

30 min gesamt 4 693 cal

Zubereitung

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1 Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und beiseitestellen. Thymian abzupfen, hacken und mit 2 El Olivenöl mischen. Tomaten putzen, waagerecht halbieren, die Rundungen etwas begradigen. Tomaten mit dem Thymianöl beträufeln. Tomaten auf der Schnittseite mit Zucker bestreuen und 5–10 Minuten von beiden Seiten bei direkter Hitze grillen, bis die Tomaten ein schönes Grillmuster haben.
2 In der Zwischenzeit Knoblauch grob hacken, mit Oliven, Kapern, Zitronensaft und restlichem Olivenöl in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren. Oliven-Tapenade mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilienblätter abzupfen, einige Blätter beiseitelegen, restliche Petersilie fein hacken und unter die Tapenade rühren. Tomaten vom Grill nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tapenade auf den Tomaten verteilen, Haselnüsse darüberstreuen und mit Petersilienblättern bestreut servieren.