Teriyaki-Chicken mit gegrillter Aubergine Rezept

Zubereitung

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1. 1 Ingwer schälen. Ingwer und 2 Knoblauchzehen grob schneiden. in einem Topf mit
2. 2 150 ml Wasser, Sojasauce, Zucker und Essig aufkochen. Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die kochende Flüssigkeit einrühren. Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Hähnchenschenkel mit der Hälfte der Teriyaki–Sauce mischen und abgedeckt 2 Stunden kalt stellen.
3. 3 Auberginen putzen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Pfefferschote längs halbieren, Kerne entfernen, fein hacken, mit Olivenöl mischen. Auberginen trocken tupfen und mit der Hälfte des Öls bestreichen, 1 Stunde ziehen lassen. Tahin und Zitronensaft mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
4. 4 Hähnchen aus der Marinade nehmen, etwas trocken tupfen, bei indirekter Hitze 25–30 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden, dann weitere 10–15 Minuten bei direkter Hitze grillen, dabei mehrfach wenden und mit der Teriyaki-Sauce bestreichen. Auberginen aus der Marinade nehmen und von beiden Seiten 4 Minuten grillen.
5. 5 Petersilie abzupfen, hacken, mit restlichem Pfefferschotenöl mischen. Auberginen gleichmäßig damit bestreichen. Hähnchen mit restlicher Teriyaki-Sauce bestreichen. Tahin mit Sesam bestreut dazu servieren.