Name: Tiroler Gröstel
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Frühstücksspeck; 800 g Kartoffeln, speckig; 1 EL Petersilblättchen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schmalz; 300 g Schweinsbraten; 2 Stk Zwiebeln

Tiroler Gröstel

Wenn der große Hunger kommt ist dieses Rezept für Tiroler Gröstel genau das Richtige.

40 min gesamt 35 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 546 cal

Zutaten

4 Port.

150 g Frühstücksspeck
800 g Kartoffeln, speckig
1 EL Petersilblättchen
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Schmalz
300 g Schweinsbraten
2 Stk Zwiebeln

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne scheiben schneiden. Petersilie hacken. Fleisch in gleich große Stücke schneiden und pfeffern. Speck in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
2 2. Ca. 2 EL Schmalz erhitzen. Kartoffeln darin beidseitig braten.
3 3. In einer zweiten Pfanne Fleisch anbraten, auf einen Teller geben, salzen und warm stellen. Im Bratrückstand Zwiebeln und Speck anbraten. Zuerst das Fleisch, dann die Kartoffeln zugeben.
4 4. Gröstel salzen und pfeffern und behutsam durchmischen und servieren.