Name: Linsen mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig; 1 Dose Linsen (400 g, z.B. Tellerlinsen oder Berglinsen); 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Majoran (getrocknet); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 100 g Speckwürfel (durchwachsen); 150 ml Suppe (klar, Gemüse- oder Rindsuppe); 2 EL Weizenmehl (glatt, W480); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Linsen mit Speck

Die gute, alte Hausmannskost schmeckt immer. Hier das schnelle Rezept für Linsen mit Speck.

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 2 300 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2 2. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Speck darin für ein paar Minuten glasig anbraten.
3 3. Mit etwas Mehl stauben und kurz (rund 1-2 Minuten) unter Rühren mitrösten - das sorgt für Bindung und einen leicht nussigen Geschmack.
4 4. Mit der Suppe (Gemüse- oder Rindsuppe) aufgießen, sodass alles leicht bedeckt ist und die Lorbeerblätter zugeben.
5 5. Die Linsen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6 6. Anschließend nochmals mit ein wenig Apfelessig verfeinern und heiß mit Servietten- oder Semmelknödel servieren - nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.