Zwetschgen-Becherkuchen Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1,3 kg Zwetschgen an der Oberseite kreuzweise einschneiden, dann an einer Seite durchschneiden. Zwetschgen aufklappen und entsteinen. 2 Becher Schlagsahne (à 200 g) in eine Schüssel gießen. 1 Becher auswaschen, abtrocknen und zum Abmessen verwenden. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
2. 2 Sahne halb steif schlagen, 1 Becher Zucker (200 g), 1 Pk. Vanillezucker und 1 Prise Salz unter Rühren zugeben und Sahne vollständig steif schlagen. 5 Eier (Kl. M) einzeln gut unterrühren. 3 Becher Mehl (375 g) und 1 Pk. Weinsteinbackpulver sieben, kurz unterrühren. Teig auf ein gefettetes tiefes Blech (40 x 30 cm) streichen. Dicht an dicht mit den Zwetschgen belegen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 20 Min. vorbacken.
3. 3 Inzwischen 100 g Butter, 1⁄2 Becher Zucker (100 g), 2 El Honig und 4 El Milch aufkochen. 200 g Mandelblättchen unterrühren und Topf vom Herd nehmen. Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben und weitere 15–20 Min. backen. Etwas abkühlen lassen, dann lauwarm servieren. Dazu passt Schlagsahne.