Name: Chop Suey
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 3 EL dunkle Sojasauce; 3 EL Erdnussöl; 150 g Fisolen; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 150 ml Hühnerbrühe; 3 Stk Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Schweinefilet; 200 g Sojasprossen; 1 TL Speisestärke; 1 Stg Staudensellerie; 2 EL Wasser; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Chop Suey

Dieses Gericht ist mit verschiedenartigem Gemüse einzigartig und eignet sich zum Resteverwerten besonders gut. Ein beliebtes Rezept aus den USA.

50 min gesamt 50 min Vorbereitung 4 302 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Fisolen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen und eiskalt abschrecken. Karotten putzen und in Stifte schneiden. Die Sojasprossen abgießen und abtropfen lassen.
2 2. Sellerie putzen und ohne Grün in ca. 1 cm lange, dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Petersilie waschen und klein hacken. Fleisch trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
3 3. 1 EL Öl im Wok erhitzen, die Karotten und die Fisolen hineingeben und 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, dann an den Rand schieben.
4 4. Einen weiteren EL Öl erhitzen, die Sojabohnensprossen, den Sellerie und die Frühlingszwiebeln 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten, an den Rand schieben. Das Fleisch ca. 3 Minuten anbraten, Brühe und Sojasauce angießen.
5 5. Die Stärke in 2 EL Wasser glatt rühren, untermischen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, kurz aufkochen lassen. Alles zusammenrühren.