Name: Stifado
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Spr Essig; 1 kg große Zwiebel; 4 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 kg Rindfleisch, gewürfelt; 1 Tasse Rotwein; 2 TL Salz; 4 Stk Tomaten, geschält und gewürfelt; 0.5 Stk Zimtrinde

Stifado

Stifado ist ein geschmackvolles Gericht aus Griechenland. Mit diesem Rezept holen sie etwas Urlaub in die Küche.

1 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr Kochen 6 323 cal

Zubereitung

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1 1. In einem großen Bratentopf Butter und Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten und mit Rotwein löschen. Salz und Pfeffer, die Tomaten, Knoblauch, Lorbeerblätter und Zimtrinde hinzufügen.
2 2. Die Zwiebeln in einer Bratpfanne im Öl anbraten und dann zum Fleisch geben.
3 3. Das Stifado mit ausreichend heißem Wasser bedecken, ev. Essig zugeben und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen. Das Fleisch soll zart und die Soße sämig sein.