Name: Apfelkuchen, supersaftig von supersüß
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Butter oder Margarine; 125 g Zucker; 3 Ei(er); 125 g Haselnüsse, gemahlene; 50 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 800 g Äpfel ((z. B. Elstar), grob gerieben); 0.5 Tasse Zucker; 2 Ei(er); 1 Zitrone(n), Saft davon; 2 EL Vanillepuddingpulver; 2 Becher süße Sahne (je 200 g); Kakaopulver (zum Bestäuben)

Apfelkuchen, supersaftig von supersüß

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1 hr 10 min gesamt 30 min Vorbereitung 40 min Kochen 1 Portionen 5360 cal

Zubereitung

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1 Aus Butter, Zucker, Eiern, Nüssen, Mehl, Backpulver und Zimt einen Rührteig erstellen. In eine vorbereitete Springform füllen.
2 Im heißen Backofen bei 160 °C Umluft ca. 30 min. backen. Das kann auch am Vortag geschehen.
3 Die geriebenen Äpfel mit der halben Tasse Zucker, den 2 Eiern, dem Zitronensaft und dem Puddingpulver unter ständigem Rühren einmal richtig aufkochen. Etwas auskühlen lassen, dann auf dem in einer Springform liegenden Kuchenboden verteilen. Kühl stellen.
4 Die Sahne steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Etwas Kakaopulver drüber sieben.