Name: Gebackene Spargelpäckchen
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kochschinken in Scheiben (oder Käse); 50 ml Pflanzenfett zum Braten; 1 Prise Salz; 800 g Spargel (frisch, weiß); 1 l Wasser; 1 Prise Zucker; 1 Stk Ei (verquirlt); 2 EL Mehl; 4 EL Semmelbrösel

Zutaten

4 Port.

200 g Kochschinken in Scheiben (oder Käse)
50 ml Pflanzenfett zum Braten
1 Prise Salz
800 g Spargel (frisch, weiß)
1 l Wasser
1 Prise Zucker
1 Stk Ei (verquirlt)
2 EL Mehl
4 EL Semmelbrösel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in Salzwasser mit einer Prise Zucker etwa 10-12 Minuten bissfest, garen. Aus dem Kochwasser heben und gut abtropfen lassen.
2 2. Danach die Spargelstangen und die Kochschinkenscheiben halbieren. Jeweils 2-3 halbe Spargelstangen mit einer halben Scheibe Kochschinken umwickeln, sodass die Stangen oben und unten ein wenig herausschauen - das Päckchen seitlich mit einem Zahnstocher zusammenstecken.
3 3. Nun die Spargelpäckchen zuerst in ein wenig Mehl wenden, dann im verquirltem Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden - die Panier mit den Fingern ein wenig andrücken.
4 4. Zum Schluss das Pflanzenfett (oder Butter) in einer heißen Pfanne erhitzen und die panierten Spargelpäckchen darin auf beiden Seiten goldgelb braten.