Name: Gerösteter Blumenkohl Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 2 El Öl; Salz; 6 Stiele glatte Petersilie; 1 El Zitronensaft; 3 El Olivenöl; Pfeffer; 1 Prise Zucker

Gerösteter Blumenkohl Rezept

Aus dem Ofen, mit frischem Kräuteröl – so lecker haben Sie Blumenkohl noch nie gegessen! Dazu passt Fisch im Speckmantel.

25 min gesamt 2 278 cal

Zutaten

2 Port.

400 g Blumenkohl
2 El Öl
Salz
6 Stiele glatte Petersilie
1 El Zitronensaft
3 El Olivenöl
Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung

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1 400 g Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Den Strunk klein würfeln. Alles mit 2 El Öl und Salz in einer Schüssel mischen und auf einem Backblech verteilen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene 15–20 Min. hellbraun rösten.
2 Inzwischen die Blättchen von 6 Stielen glatter Petersilie sehr fein hacken. Mit 1 El Zitronensaft, 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren.
3 Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit Petersilienöl beträufelt servieren.