Name: Porree-Quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 0.5 Wf Germ; 250 g Mehl; 1 EL Salz; 100 ml Sonnenblumenöl; 80 ml Wasser (warm); 1 TL Butter für die Pfanne; 2 Stk Eier (Größe M); 150 g Käse (beliebig, gerieben); 1 Prise Pfeffer; 2 Stg Porree/Lauch; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers

Porree-Quiche

Die Quiche ist eine französische Spezialität aus Lothringen, die zu den Klassikern der französischen Küche gehört.

1 hr 20 min gesamt 30 min Vorbereitung 50 min Kochen 8 386 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Porree-Quiche zuerst den Porree in Scheiben schneiden, und es dann leicht mit Butter in eine Pfanne 10 Minuten dünsten.
2 2. In der Zwischenzeit den Teig herstellen, dazu das Mehl, Salz, Öl, Wasser und Germ in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.
3 3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, passend ausschneiden und in den gefetteten Tortenformen (z.b. kleine Obsttortenformen), geben und 20-30 Minuten kalt stellen.
4 4. Danach den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5 5. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Schlagobers mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6 6. Die Poree/Lauchscheiben auf/in den Tortenformen über den Mürbteig verteilen und die Eier-Schlagobers Mischung ebenso darin aufteilen. Dann den Käse auf jede Quicheform aufteilen.
7 7. Im vorgeheizten Ofen (180°C) ungefähr 30-40 Minuten backen.