Name: Kürbis-Tortilla Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 80 g Chorizo-Wurst; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 Bio-Ei; 200 ml Milch; roter Tabasco; 3 El Olivenöl; Pfeffer; Salz

Kürbis-Tortilla Rezept

Kürbis-Tortilla: Hokkaido-Kürbisse, Chorizo-Wurst, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Bio-Eier, Milch, roter Tabasco, Olivenöl, Pfeffer, Salz

45 min gesamt 2 556 cal

Zubereitung

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1 Kürbis entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Wurst in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe hacken. Eier, Milch, etwas Salz und 2-3 Spritzer Tabasco verquirlen.
2 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch und Chorizo zugeben und kurz mitbraten, herausnehmen. Kürbis in 2 El Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Min. unter Rühren braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Zwiebeln und Chorizo untermischen, Eiermasse darübergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. stocken lassen. Kurz ruhen lassen und aus der Pfanne stürzen.
4 Tipp: Pfannenstiele aus Kunststoff zum Schutz mit Alufolie umwickeln, bevor Sie die Pfanne in den Ofen stellen.