Name: Eichblattsalat mit Fenchel Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 3 El Aceto balsamico; 1 Tl mittelscharfer Senf; Pfeffer; 0.5 Tl Zucker; Salz; 6 El Olivenöl; 1 Fenchel-Knolle; 0.5 Eichblattsalat

Eichblattsalat mit Fenchel Rezept

Eichblattsalat mit Fenchel: Aceto balsamico, mittelscharfer Senf, Pfeffer, Zucker, Salz, Olivenöl, Fenchel-Knollen, Eichblattsalat

15 min gesamt 2 324 cal

Zutaten

2 Port.

3 El Aceto balsamico
1 Tl mittelscharfer Senf
Pfeffer
0.5 Tl Zucker
Salz
6 El Olivenöl
1 Fenchel-Knolle
0.5 Eichblattsalat

Zubereitung

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1 Aceto balsamico, Senf, Pfeffer, Zucker und wenig Salz verrühren. Öl kräftig unterrühren.
2 Den Fenchel putzen, den Strunk mit einem kleinen Messer keilförmig herausschneiden. Die Fenchelknolle auf einem Küchenhobel der Länge nach in sehr dünne Scheiben hobeln. Mit 1/2 Tl Salz bestreuen und kurz mit den Händen durchkneten.
3 Eichblattsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Die Vinaigrette nochmals durchrühren, mit dem Eichblattsalat vorsichtig unter den Fenchel mischen und sofort servieren.