Name: Zucchinicurry
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Bockshornkleesamen; 1 Prise Chilipulver; 3 Stk Chilischoten (grün, frisch); 2 cm Ingwer; 3 Stk Knoblauchzehen; 0.25 Bund Koriander; 1 Schuss Pfanzenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Zucchinicurry

Ein würziges, gut abgestimmtes Rezept, das sowohl Hauptspeise als auch Beilage ist. Das Zucchinicurry werden Sie bestimmt nicht nur einmal kochen!

25 min gesamt 10 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 132 cal

Zubereitung

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1 1. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, entkernen und ebenso fein hacken.
2 2. Die Zucchini und die Tomaten waschen und beides in Scheiben schneiden.
3 3. In einer Pfanne nun das Öl erhitzen und Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chili und das Chilipulver miteinander vermischen und kurz anbraten. Anschließend kommen die Tomaten- und Zucchinischeiben hinzu und alles wird weitere ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren angebraten.
4 4. Nun die Korianderblätter und die Samen hinzugeben, weitere 2 Minuten braten, bis das Gemüse gar ist.
5 5. Zuletzt alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.