Name: Kräutersalat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Bundmöhre; 5 El Olivenöl; Salz; 3 Streifen Bio-Zitronenschale; 1 El Koriandersaat; 1 Bund Schnittlauch; 1 Beet Kresse; 1 Hand voll Kräuter; 50 g Kopfsalat; 100 g Portulak; 2 El Zitronensaft; Zucker; Pfeffer

Kräutersalat Rezept

Kräutersalat: Bundmöhren, Olivenöl, Salz, Bio-Zitronenschale, Koriandersaat, Schnittlauch, Kresse, Kräuter, Kopfsalate, Portulak, Zitronensaft, Zucker, Pfeffer

30 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Möhren schälen und in Stücke schneiden. 3 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Möhren darin bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Salz würzen. Zitronenschale, Koriandersaat und 100 ml Wasser zugeben. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 15 Min. dünsten.
2 Schnittlauch in feine Röllchen und Kresse vom Beet schneiden. Kräuter verlesen und von den Stielen zupfen. Kopfsalat und Portulak putzen, waschen und trocken schleudern. Möhrensud, Zitronensaft, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Restliches Olivenöl kräftig unterrühren.
3 Die Möhren lauwarm abkühlen lassen. Kräuter, Salat und Möhren mit dem Dressing mischen und mit dem Roastbeef zusammen anrichten.