Name: Express-Eiersalat mit Radieschen: Fertig in 20 Minuten
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 7 Ei; 1 Bund Radieschen; 1 Bund Schnittlauch; 80 g Mayonnaise; 1 Tl mittelscharfer Senf; 1 El Zitronensaft; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 0,5 Tl Cayennepfeffer; Salz; Pfeffer; 8 Scheiben Krustenbrot

Express-Eiersalat mit Radieschen: Fertig in 20 Minuten

Der Hit für Brunch oder Abendessen: Zitrusfrische Senf-Mayo verbindet Radieschen und Ei zum leckeren Eiersalat.

20 min gesamt 4 524 cal

Zubereitung

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1 Eier in einem Topf mit reichlich kochendem Wasser 8 Minuten garen. Eier abschrecken, pellen und in grobe Würfel schneiden. Radieschen putzen, in dünne Scheiben schneiden. Feines Radieschengrün grob hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
2 Mayonnaise in einer Schüssel mit Senf, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Eier mit gehacktem Radieschengrün, Radieschenscheiben und etwas Schnittlauch unter die Marinade rühren. Eiersalat auf dem Krustenbrot anrichten, mit restlichem Schnittlauch bestreut servieren.