Gefüllte Fontina-Paprika Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Paprikaschoten waschen, trocken tupfen, längs halbieren und entkernen, dabei den Strunk nicht entfernen. Zucchini waschen, putzen, trocken tupfen und auf einer Küchenreibe grob reiben. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Salbeiblätter von den Stielen abzupfen. 8 Blätter beiseitelegen, restlichen Salbei in feine Streifen schneiden. Fontina grob reiben.
2. 2 Zucchini, Frühlingszwiebeln, geschnittenen Salbei, Fontina, Semmelbrösel, Ei und Crème fraîche mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 3 Paprikahälften gleichmäßig mit der Käsemasse füllen und in eine passende Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen.
4. 4 Inzwischen Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Aceto balsamico, Senf, Honig und 4 El Olivenöl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Restliches Olivenöl (2 El) in einer Pfanne erhitzen, die beiseitegelegten Salbeiblätter darin ca. 1 Minute knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. 5 Rucola, Kirschtomaten und Dressing in einer Schale mischen und mit Salbeiblättern bestreuen. Paprika aus dem Ofen nehmen und mit dem Salat servieren.