Name: Kartoffelsalat mit Minze Rezept
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g blaue Kartoffel; Salz; 3 El Weißweinessig; 4 El Sonnenblumenöl; 4 El Traubenkernöl; Pfeffer; 1 Radicchio; 0.5 Bund Minze

Kartoffelsalat mit Minze Rezept

Kartoffelsalat mit Minze: blaue Kartoffeln, Salz, Weißweinessig, Sonnenblumenöl, Traubenkernöl, Pfeffer, Radicchio, Minze

25 min gesamt 1 136 cal

Zutaten

1 Port.

500 g blaue Kartoffel
Salz
3 El Weißweinessig
4 El Sonnenblumenöl
4 El Traubenkernöl
Pfeffer
1 Radicchio
0.5 Bund Minze

Zubereitung

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1 Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser in ca. 20 Minuten bissfest kochen. Abgießen, abtropfen und ausdämpfen lassen.
2 Essig mit Sonnenblumenöl, Traubenkernöl, Salz, Pfeffer verrühren. Kartoffeln pellen und in Scheiben in die Vinaigrette schneiden. 10 Minuten ziehen lassen. Radicchio putzen, waschen, abtropfen lassen, fein schneiden. Minzeblätter abzupfen. Radicchio und Minze mit dem Kartoffelsalat mischen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen und zum Couscous-Pudding servieren.