Name: Tomatensuppe Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehe; 1 weiße Zwiebel; 1 kg Tomate; 1 El Olivenöl; etwas Olivenöl; 2 El Tomatenmark; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; 2 Msp. Gewürznelke; 40 g Parmesan; 4 Scheiben Ciabatta; Basilikum

Tomatensuppe Rezept

Tomatensuppe: Knoblauchzehen, weiße Zwiebeln, Tomaten, Olivenöl, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Gewürznelken, Parmesan, Ciabatta, Basilikum

25 min gesamt 4 159 cal

Zubereitung

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1 1 Knoblauchzehe und Zwiebel fein würfeln. Tomaten unten kreuzweise einritzen und 30 Sek. in kochendes Wasser geben. In Eiswasser abschrecken. Häuten und grob würfeln. 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Min. darin braten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
2 Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblätter zugeben. 15 Min. köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Nelken abschmecken.
3 Parmesan mit dem Sparschäler in Späne hobeln. Ciabatta goldbraun toasten. Mit 1 Knoblauchzehe abreiben. Jeweils einige Tropfen Olivenöl darüber träufeln und mit der Hälfte des Parmesans und Basilikumblättchen belegen. Restlichen Parmesan auf die Suppe geben.