Name: Parmesansuppe Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Milch; 250 ml Schlagsahne; 1 Knoblauchzehe; 2 St. Bio-Zitronenschale; 2 Lorbeerblatt; 1 El Pinienkern; 150 g Zucchini; 3 El Olivenöl; 2 Stiele Thymian; 150 g italienischer Hartkäse; Cayennepfeffer; Salz

Parmesansuppe Rezept

Parmesansuppe: Milch, Schlagsahne, Knoblauchzehen, Bio-Zitronenschale, Lorbeerblätter, Pinienkerne, Zucchini, Olivenöl, Thymian, italienischer Hartkäse, Cayennepfeffer, Salz

25 min gesamt 4 515 cal

Zubereitung

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1 Milch, Sahne, Knoblauch, Zitronenschale und Lorbeer in einem Topf aufkochen und bei milder Hitze zugedeckt 10 Min. kochen.
2 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und grob hacken. Zucchini längs vierteln, das weiche Kerngehäuse abschneiden und die Zucchini klein würfeln.
3 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin hellbraun anbraten und leicht salzen. Thymianblättchen von den Stielen streifen und grob hacken. Zusammen mit den Pinienkernen unter die Zucchini mischen.
4 Zitronenschale und Lorbeer aus der Milchmischung nehmen. Topf vom Herd ziehen. Käse zugeben und alles fein pürieren. Mit je 1 Prise Cayennepfeffer und Salz würzen. Mit der Zucchini-Mischung anrichten und mit restlichem Olivenöl beträufelt servieren.