Sauerkraut

Zubereitung

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1. 1 1. Für das Sauerkraut zuerst die Zwiebel schälen und klein würfeln. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und je nach Geschmack zerkleinern.
2. 2 2. Das Öl mit dem Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Anschließend die Zwiebelwürfel einrühren und kurz anbraten. Dann das Sauerkraut zugeben und mitbraten.
3. 3 3. Nun die Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wacholderbeeren zum Kraut geben. Mit einer kräftigen Rindsuppe aufgießen und weich dünsten.
4. 4 4. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Sauerkraut mit einem Schuss Essig abschmecken.