Name: Pastinaken-Hotdog: vegetarischer Snack
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Pastinake; 2 El Olivenöl; 1 El Tomatenketchup; 2 El Mayonnaise; 4 Tl mittelscharfer Senf; etwas edelsüßes Paprikapulver; 1 El Aceto balsamico; Salz; Pfeffer; 200 g Gewürzgurke; 4 Hotdog-Brötchen; 4 El Röstzwiebeln

Pastinaken-Hotdog: vegetarischer Snack

Wir machen aus dem Hotdog einen vegetarischen Hit! Die Ofenwurzeln toppen wir mit schnell gerührter Cocktailsauce.

30 min gesamt 2 862 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Pastinaken mit einer Gemüsebürste säubern, mit Olivenöl einpinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten rösten.
2 Inzwischen Ketchup, Mayonnaise, 1 Tl Senf, Paprikapulver, Essig, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Gewürzgurken abtropfen lassen.
3 Hotdog-Brötchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten 2–3 Minuten rösten, dann waagerecht ein-, aber nicht durchschneiden. Pastinaken aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen.
4 Brötcheninnenseiten mit der Sauce bestreichen und mit Gewürzgurken belegen. Pastinaken in die Brötchen legen und mit Röstzwiebeln bestreuen. Mit restlicher Sauce und 3 Tl Senf anrichten, mit Röstzwiebeln bestreut servieren.