Name: Kohlrabiauflauf mit Kruste Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kohlrabi; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Bund Kerbel; 150 g Sahnejoghurt; 100 ml Milch; 2 Ei; Salz; Pfeffer; 30 g Haselnusskern; 1 Scheibe Vollkorntoast; 1 Tl Thymianblättchen

Kohlrabiauflauf mit Kruste Rezept

Kohlrabiauflauf mit Kruste: Kohlrabi, Gemüsebrühe, glatte Petersilie, Kerbel, Sahnejoghurt, Milch, Eier, Salz, Pfeffer, Haselnusskerne, Vollkorntoast, Thymianblättchen

45 min gesamt 4 206 cal

Zubereitung

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1 Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Spalten schneiden. In die kochende Brühe geben und zugedeckt 6-7 Min. dünsten. Kräuter hacken und mit Joghurt, Milch, Eiern, Salz und Pfeffer pürieren. Nüsse hacken.
2 Toastbrot knusprig toasten, abkühlen lassen und zerbröseln. Kohlrabi abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Eiermasse darüber gießen.
3 Mit Nüssen, Toastbröseln und Thymian bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Min. überbacken.