Name: Butternusskürbis-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1.5 kg Butternusskürbis; 1 Msp Kardamom; 1 Msp Koriander; 1 Schuss Kürbiskernöl; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 200 ml Schlagobers; 1 l Wasser

Butternusskürbis-Cremesuppe

Eine stets beliebte Vorspeise im Herbst ist die Butternusskürbis-Cremesuppe. Ein herrlich-leichtes Rezept zum Nachkochen.

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 358 cal

Zutaten

4 Port.

1.5 kg Butternusskürbis
1 Msp Kardamom
1 Msp Koriander
1 Schuss Kürbiskernöl
1 Schuss Öl
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
200 ml Schlagobers
1 l Wasser

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden. Dann das Öl in einen großen Topf geben und darin die Kürbiswürfel auf mittlerer Flamme kurz anrösten.
2 2. Anschließend mit Wasser aufgießen, aufkochen und dann bei kleiner Flamme etwa 15 Minuten weichkochen.
3 3. Nun mit dem Pürierstab pürieren und den Schlagobers hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kardamom und Koriander würzen. Vor dem Servieren mit etwas Kürbiskernöl verfeinern.