Name: Scharfes Mango Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Chiliflocken (scharf); 1 Stk Ingwer (3 cm); 1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt; 4 Stk Mango; 1 TL Meersalz; 125 ml Weißwein; 1 Msp Zimt; 200 g Zucker (braun)

Scharfes Mango Chutney

Das scharfe Mango Chutney hat einen feinen asiatischen Geschmack. Ein Rezept für Hühnchen oder Fisch.

35 min gesamt 15 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 350 cal

Zutaten

4 Port.

1 EL Chiliflocken (scharf)
1 Stk Ingwer (3 cm)
1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt
4 Stk Mango
1 TL Meersalz
125 ml Weißwein
1 Msp Zimt
200 g Zucker (braun)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Mangos schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in feine Würfel schneiden. Für das scharfe Mango Chutney ist der Ingwer sehr wichtig. Diesen schälen, fein reiben und mit dem Fruchtfleisch in einem Topf vermengen.
2 2. Nun die restlichen Zutaten beigeben, die Mischung aufkochen und unter häufigem Rühren offen etwa 15 Minuten dickflüssig einköcheln.
3 3. Noch heiß in Gläser abfüllen und sofort verschließen.