Name: Wirsingroulade Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Wirsingblatt; Salz; 300 g Champignon; 3 Tl Öl; Pfeffer; 3 Frühlingszwiebel; 60 g Doppelrahmfrischkäse; 1 El Semmelbrösel; 1 Bio-Ei; 1 El glatte Petersilie; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Milch; 2 El heller Saucenbinder

Wirsingroulade Rezept

Wirsingroulade: Wirsingblätter, Salz, Champignons, Öl, Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Doppelrahmfrischkäse, Semmelbrösel, Bio-Eier, glatte Petersilie, Gemüsebrühe, Milch, heller Saucenbinder

50 min gesamt 2 332 cal

Zubereitung

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1 Wirsingblätter in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, abschrecken und gut trockentupfen. Champignons fein hacken und in 2 Tl Öl braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Dabei salzen und pfeffern. Frühlingszwiebeln fein würfeln und kurz mitdünsten. Doppelrahmfrischkäse, Semmelbrösel, Ei und Petersilie glatt rühren und unter die Pilzmasse heben.
2 Je 2 Wirsingblätter überlappend aufeinander legen und mit der Füllung bestreichen. Seiten einschlagen und zu festen Rouladen aufrollen. Zusammenstecken und in 1 El Öl kurz anbraten. Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt 25 Min. garen. Milch zur Brühe geben und die Sauce mit hellem Saucenbinder binden. Dazu passt Kartoffelpüree.