Name: Glasnudelsalat Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Glasnudel; 1 rote Spitzpaprikaschote; 20 g Ingwer; 3 El Sonnenblumenöl; 300 g Rinderhackfleisch; 5 El Sojasauce; Pfeffer; 5 El Limettensaft; 1.5 El Zucker; 1 Tl Sesamöl; 1 Tl Chili-Flocken; 0.5 Bund Schnittlauch; 4 El Röstzwiebeln

Glasnudelsalat Rezept

Beamen Sie sich nach Asien: Unser Glasnudelsalat-Rezept ist kinderleicht und wahnsinnig lecker. Dazu gibt's eine ordentliche Portion Infos uns Inspiration.

15 min gesamt 4 409 cal

Zubereitung

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1 100 g Glasnudeln in einer großen Schüssel mit 1 l kochendem Wasser übergießen und 5 Min. quellen lassen. 1 rote Spitzpaprika (150 g) längs halbieren, putzen, entkernen und quer in dünne Streifen schneiden. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.
2 20 g frischen Ingwer schälen und fein reiben. 3 El Sonnenblumenöl in einer Pfanne sehr stark erhitzen. 300 g Rinderhack zugeben und 4–5 Min. krümelig braten. Kurz vor Ende der Garzeit die Hälfte des Ingwers, Paprika und 1 El Sojasauce zugeben und mit Pfeffer würzen.
3 4 El Sojasauce mit 5 El Limettensaft, 1 1⁄2 El Zucker, 1 Tl Sesamöl, 4 El Wasser und den restlichen Ingwer verrühren, mit 1⁄2–1 Tl Chiliflocken würzen. Die Sauce mit den Glasnudeln und dem Hack mischen, kurz ziehen lassen. 1⁄2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. Salat mit Schnittlauch und 4 El Röstzwiebeln bestreut servieren.