Name: Kürbisgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 EL Essig; 650 g Gulaschfleisch; 1 Prise Kümmel; 40 g Mehl; 1 EL Paprika (rot, edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 1 kg Riesenkürbis; 1 Prise Salz; 0.25 l Sauerrahm; 50 g Schmalz; 1.5 l Suppe (alternativ Wasser); 1 Stk Tomate (groß); 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel (groß)

Kürbisgulasch

Im Herbst bietet es sich perfekt an ein Kürbisgulasch zu kochen. Dieses Rezept schmeckt Ihnen ganz bestimmt wunderbar!

1 hr 50 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 6 727 cal

Zubereitung

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1 1. In einem größeren Topf die fein geschnittene Zwiebel anrösten; das klein geschnittene Fleisch dazugeben und ebenfalls anrösten, so dass es leicht Farbe annimmt. Die Hälfte des Paprikas und die Hälfte des Essigs beifügen sowie dann würfelig geschnittene Paradeiser, das Paradeismark und die Gewürze.
2 2. Nun mit Suppe oder Wasser aufgießen und etwa 90 Minuten dünsten. Wenn nötig, dazwischen etwas mehr Flüssigkeit angießen.
3 3. Nun den Riesenkürbis schälen, die Kerne herauslösen und den Kürbis fein schneiden.
4 4. Dann den Kürbis zum Fleisch mischen, mit der 2. Hälfte Paprika und dem restlichen Essig würzen, mit Suppe oder Wasser und Suppenwürze aufgießen und alles zusammen weichdünsten.
5 5. Zum Schluss den Sauerrahm mit etwas Mehl verrühren und mit dem Kürbisgulasch gut verkochen lassen. Wenn nötig nachwürzen, das Gulasch soll pikant säuerlich, aber nicht zu sauer schmecken.