Gefüllter Truthahn

Zubereitung

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1. 1 1. Zuerst den Ofen auf 180° Grad (Heißluft) vorheizen. Anschließend den Truthahn innen und außen gut abwaschen und trocken tupfen.
2. 2 2. Nun Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer Schale vermischen und den Truthahn damit außen kräftig einreiben.
3. 3 3. Für die Füllung die Zwiebeln schälen und mit dem Speck fein hacken. Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden.
4. 4 4. Die Zutaten mit den Semmelwürfeln und der Gemüsesuppe zu einer Teigmasse vermischen, den Truthahn damit füllen und mit Küchengarn zubinden.
5. 5 5. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und darin den Truthahn von allen Seiten gut anbraten.
6. 6 6. Danach den Truthahn mit Alufolie locker abdecken und im vorgeheizten Ofen für ca. 3 Stunden braten lassen.
7. 7 7. Nach ca. 60 Minuten den Truthahn unter den Flügeln einstechen, damit das Fett ausrinnen kann. Zwischendurch den Truthahn immer wieder mit der Flüssigkeit (Wasser oder dem Bratenfett) übergießen.
8. 8 8. Nach den 3 Stunden Bratzeit die Alufolie entfernen und den Truthahn für weitere 15-20 Minuten bei rund 220° Grad knusprig braten.