Name: Schoko-Pancakes Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Himbeere; 250 g Erdbeere; 2 El Zucker; 2 Tl Bio-Zitronenschale; 2 El Zitronensaft; 4 El Ahornsirup; 100 g Mehl; 2 Tl Weinsteinbackpulver; 1.5 El Kakaopulver; 120 ml Milch; 2 Bio-Ei; 1 El Öl; Puderzucker

Schoko-Pancakes Rezept

Schoko-Pancakes: Himbeeren, Erdbeeren, Zucker, Bio-Zitronenschale, Zitronensaft, Ahornsirup, Mehl, Weinsteinbackpulver, Kakaopulver, Milch, Bio-Eier, Öl, Puderzucker

35 min gesamt 4 310 cal

Zubereitung

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1 125 g Himbeeren verlesen. 250 g Erdbeeren putzen und vierteln. Die Früchte in einer Schüssel mit 2 El Zucker, 2 Tl abgeriebener Bio-Zitronenschale und 1 El Zitronensaft mischen und 10 Min. marinieren. 4 El Ahornsirup untermischen.
2 100 g Mehl mit 2 Tl Weinsteinbackpulver, 1 1/2 El Kakaopulver mischen. 120 ml Milch, 1 Ei (Kl. M) und 1 Eigelb (Kl. M) verquirlen und in die Mehlmischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. 5 Min. quellen lassen.
3 1 Eiweiß (Kl. M) mit 1 El Zitronensaft in einem hohen Gefäß steif schlagen. Den Eischnee unter den Teig heben.
4 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und 4-6 kleine Teigportionen eingießen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1/2-1 Min. braten. Restlichen Teig ebenso zu Pancakes verarbeiten. Mit Puderzucker bestreuen und mit den Beeren servieren.