Name: Entengeschnetzeltes in Pfefferrahm
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 El Öl; 1 Entenbrustfilet; Salz; 200 g Champignon; 2 weiße Zwiebel; 1 Tl Mehl; 200 g Hühnerbrühe; 100 ml Schlagsahne; 2 Tl Pfeffer; 1 Bund Petersilie

Entengeschnetzeltes in Pfefferrahm

Ein leckeres Rezept für Entengeschnetzeltes in Pfefferrahm. Zubereitet in 20 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders schnell und einfach.

20 min gesamt 2 483 cal

Zubereitung

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1 Fleisch in Scheiben schneiden. Champignons putzen und halbieren. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen. Entenbrustscheiben ins heiße Öl geben, salzen. Fleisch wenden, kurz braten und aus der Pfanne nehmen.
3 Pilze im Bratfett anbraten und salzen. Zwiebeln 1 Min. mitbraten. Alles mit Mehl bestäuben, Brühe zugießen und aufkochen. Sahne zugießen, alles zugedeckt aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
4 Sauce mit Salz und grünem Pfeffer würzen, anschließend Fleisch zugeben und die Hälfte der Petersilie untermischen.
5 Mit Spätzle anrichten und mit restlicher Petersilie bestreuen.