Name: Lachs-Pannfisch Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 75 g Joghurt; 75 g Salatmayonnaise; 3 Tl körniger Senf; Salz; 2 Gewürzgurke; 1 Apfel; 400 g Kartoffel; 300 g Lachsfilet; 1 weiße Zwiebel; 2 El Butterschmalz; 150 g Erbse

Lachs-Pannfisch Rezept

Remoulade bringt Lachsfilet, Bratkartoffeln und Erbsen ganz groß raus. Ahoi!

40 min gesamt 2 884 cal

Zubereitung

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1 Joghurt, Mayo und Senf verrühren und salzen. Gurken der Länge nach halbieren und quer in Scheiben schneiden. Ungeschälten Apfel vierteln, entkernen und in 1⁄2 cm große Würfel schneiden. Gurken und Äpfel unter die Joghurt-Mayo mischen und abgedeckt beiseitestellen.
2 Kartoffeln schälen und 2 cm groß würfeln. Kartoffelwürfel in kochendes Salzwasser geben und 15-18 Min. kochen lassen.
3 Inzwischen den Lachs 3 cm groß würfeln. Zwiebel fein würfeln. 1 El Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin bei mittlerer Hitze rundum 5 Min. braten, dabei salzen. Lachs herausheben und zwischen2 tiefen Tellern beiseitestellen.
4 Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen. Restliches Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin bei starker Hitze3 Min. anbraten, dabei gelegentlich wenden. Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze weitere 3 Min. braten. Erbsen zugeben und weitere 3 Min. braten. Lachs vorsichtig unterheben und erhitzen. Mit der Remoulade anrichten.