Name: Spinat-Nudeln mit Frischkäse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Nudel (zB Penne); 1 TL Salz; 2 l Wasser; 200 g Blattspinat; 100 g Frischkäse; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Msp Muskatnuss (gemahlen); 50 ml Nudelwasser; 2 EL Olivenöl; 30 g Parmesan; 1 Msp Pfeffer; 0.5 TL Salz; 50 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Spinat-Nudeln mit Frischkäse

Diese Spinat-Nudeln mit Frischkäse sind im Handumdrehen zubereitet. Hier das Rezept für ein cremiges Pasta-Gericht.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 232 cal

Zubereitung

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1 1. Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen. Danach das Wasser abgießen, dabei etwa 50 ml Nudelwasser für die Sauce aufbewahren.
2 2. Inzwischen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die geschälte, fein gehackte Zwiebel glasig anbraten. Dann den geschälten, gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz (ca. 30 Sekunden) mitbraten.
3 3. Den Spinat nun hinzufügen und 2–3 Minuten dünsten, bis er weich wird. Tiefgekühlten Spinat vorher auftauen oder einfach etwas länger garen.
4 4. Frischkäse und Schlagobers sodann in die Pfanne geben, das zurückgehaltene Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5 5. Jetzt die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut durchmischen, damit die Nudeln von der Sauce umhüllt werden.
6 6. Anschließend mit geriebenem Parmesan bestreuen, umrühren und vom Herd nehmen.
7 7. Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Käse oder frischen Kräutern garnieren.