Name: Pasteten mit Wirsing-Pilz-Rahm Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Wirsing; Salz; 250 g Champignon; 250 g Kräuterseitling; 1 weiße Zwiebel; 2 El Öl; Pfeffer; 1 Tl Koriander; 300 ml Schlagsahne; 4 Königinnen-Pastete; 4 Stiele Petersilie; 1 Tl Bio-Zitronenschale

Pasteten mit Wirsing-Pilz-Rahm Rezept

Knusperzarter Blätterteig, darin würziger Pilz-Wirsing-Rahm: Pastete kann’s auch festlich-fein!

40 min gesamt 4 527 cal

Zubereitung

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1 Wirsing putzen. Ohne den harten Strunk in fingerbreite Streifen schneiden. Streifen in kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel fein würfeln.
2 2 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 3 Min. glasig dünsten. Pilze zugeben und weitere 5 Min. braten. Wirsing mit den Händen gut ausdrücken und untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
3 Sahne zugeben und bei starker Hitze 5 Min. cremig einkochen. Inzwischen die Pasteten auf einem Blech im heißen Ofen bei 100 Grad in der Ofenmitte 5 Min. aufbacken (Umluft 80 Grad). Petersilienblättchen fein hacken. Mit der Zitronenschale unter den Wirsing-Pilz-Rahm mischen. Pasteten mit dem Wirsing-Pilz-Rahm anrichten.