Name: Fisch im Knuspermantel Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Seelachsfilet; 5 El Mehl; 5 El Semmelbrösel; 1 Bio-Ei; 1 Thymian; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 2 El Milch; 2 Butterschmalz; 4 Bio-Zitronenspalte

Fisch im Knuspermantel Rezept

Fisch im Knuspermantel: Seelachsfilets, Mehl, Semmelbrösel, Bio-Eier, Thymian, Bio-Zitronenschale, Milch, Butterschmalz, Bio-Zitronenspalten

30 min gesamt 2 553 cal

Zubereitung

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1 400 g Seelachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden. 5 El Mehl, 5 El Semmelbrösel und 1 Ei (Kl. M) getrennt in je einen tiefen Teller geben.
2 Die Blättchen von 1 kleinen Bund Thymian von den Stielen streifen und fein hacken. Zusammen mit 1 Tl abgeriebener Bio-Zitronenschale und 2 El Milch zum Ei geben, salzen, pfeffern und mit einer Gabel verquirlen.
3 Die Fischstücke im Mehl wälzen, das überschüssige Mehl abklopfen. Anschließend erst im Ei wenden und dann in den Semmelbröseln. Dabei die Brösel leicht andrücken.
4 2 gehäufte El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fischstücke darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit 2-4 Bio-Zitronenspalten servieren.