Name: Eier in Meerrettichsauce Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 El Butter; 1.5 El Mehl; 300 ml Milch; 100 ml Gemüsebrühe; 4 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; Zucker; 50 g Meerrettich; 3 Tl Zitronensaft; 0.5 Beete Gartenkresse

Eier in Meerrettichsauce Rezept

Ein leckeres Rezept für Eier in Meerrettichsauce. Zubereitet in 20 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

20 min gesamt 2 438 cal

Zubereitung

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1 Für die Sauce Butter zerlassen, Mehl zugeben und unter Rühren darin anschwitzen. Milch und Brühe nach und nach mit einem Schneebesen einrühren und bei milder Hitze 15 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
2 Inzwischen Eier mit einem Eierpikser anstechen, in reichlich kochendem Wasser 7-8 Min. kochen. Eier dann abschrecken und pellen.
3 Meerrettich schälen und fein reiben.40 g Meerrettich in die Sauce rühren, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken. Danach nicht mehr aufkochen. Eier in die Sauce geben und kurz erwärmen. Kresse vom Beet schneiden. Eier halbieren, mitder Sauce, Kresse und restlichem Meerrettich anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln.