Name: Sauerkraut-Soljanka Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Sauerkraut; 350 g Kartoffel; 1.5 weiße Zwiebel; 200 g Kasselerlachs; 150 g Salzgurke; 3 El Öl; 2 El Tomatenmark; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 Wiener Würstchen; 1 Bund glatte Petersilie; 200 g saure Sahne

Sauerkraut-Soljanka Rezept

Sauerkraut-Soljanka: Sauerkraut, Kartoffeln, weiße Zwiebeln, Kasselerlachs, Salzgurke, Öl, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker, Wiener Würstchen, glatte Petersilie, saure Sahne

1 hr gesamt 4 496 cal

Zubereitung

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1 Sauerkraut abtropfen lassen, gut ausdrücken und grob hacken. Kartoffeln schälen und 2 cm groß würfeln. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Kasseler 2 cm groß würfeln. Gurken abtropfen lassen und in 1 cm große Stücke schneiden.
2 Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln und Tomatenmark zugeben und 1 Min. mitdünsten. Sauerkraut, Kasseler und Gurken zugeben. 1,2 l heißes Wasser zugießen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 30 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker kräftig würzen.
3 Petersilie hacken. Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. 5-10 Min. darin erhitzen. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt saure Sahne.
4 Tipp: Die Soljanka schmeckt am Besten, wenn man sie schon am Vortag kocht und am zweiten Tag aufwärmt.