Name: Garnelen im Eierkuchen-Wrap Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 7 Bio-Ei; Salz; 4 Tl Öl; 0.25 Salatgurke; 1 Römersalatherz; 4 El Vollmilchjoghurt; 2 El Mayonnaise; 2 Tl Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 200 g Garnele

Garnelen im Eierkuchen-Wrap Rezept

Ein köstliches Low-Carb Rezept für Garnelen in Eierkuchen-Wraps. Fertig in 55 Minuten. Für 4 Wraps. Besonders lecker.

55 min gesamt 4 533 cal

Zubereitung

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1 Eier in einer Schüssel salzen und mit dem Schneebesen kräftig verrühren.
2 Eine beschichtete Pfanne (20 cm Ø) auf mittlerer Stufe erhitzen, 1 Tl Öl zugeben und mit Küchenpapier verteilen. Ein Viertel vom Ei zugeben, durch Kippen der Pfanne gleichmäßig verteilen und abgedeckt ca. 1/2 Min. stocken lassen. Eierkuchen aus der Pfanne lösen und auf einen Teller geben. Übriges Ei genauso zu 3 weiteren Eierkuchen verarbeiten.
3 Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Gurke in dünne Streifen schneiden. Salatherz putzen und in Streifen schneiden.
4 Joghurt, Mayonnaise und Tomatenmark verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen untermischen.
5 Wrap-Eierkuchen mit Salat, Gurken und Garnelenmischung möglichst mittig belegen und die Eierkuchen darüber aufrollen. Wraps schräg halbieren, sofort servieren.