Name: Ziegenkäse-Flammkuchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 10 g frische Hefe; 250 g Mehl; 100 ml Buttermilch; 2 El Olivenöl; 0.5 Tl Salz; 4 rote Zwiebel; 150 g Bacon; 8 Feige; 200 g Ziegenfrischkäse; Salz; Pfeffer

Ziegenkäse-Flammkuchen Rezept

Ziegenkäse-Flammkuchen: frische Hefe, Mehl, Buttermilch, Olivenöl, Salz, rote Zwiebeln, Bacon, Feigen, Ziegenfrischkäse, Pfeffer

1 hr gesamt 4 660 cal

Zubereitung

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1 10 g frische Hefe in 4 El warmem Wasser auflösen. Zusammen mit 250 g Mehl, 100 ml Buttermilch, 2 El Olivenöl und 1/2 Tl Salz zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort 2 Std. gehen lassen. 4 Stücke Backpapier in Backblechgröße zuschneiden.
2 Zwiebeln in dünne Spalten schneiden. Bacon in 3-4 cm breite Streifen schneiden. Feigen jeweils achteln. Ein Backblech im Ofen bei 250 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
3 Teig mit den Händen durchkneten und in 4 Portionen teilen. Nacheinander auf je 1 Bogen Backpapier sehr dünn ausrollen. Jeweils 10 Min. ruhen lassen, dann noch dünner ausrollen.
4 Teigfladen mit Ziegenfrischkäse bestreichen. Mit Zwiebeln und Bacon belegen, salzen und pfeffern. Nacheinander mit dem Backpapier auf das heiße Blech ziehen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 5-7 Min. backen. Mit den Feigen belegen und sofort servieren.