Name: Gurken-Lassi Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Salatgurke; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Baguette-Brötchen; 250 g Vollmilchjoghurt; 0.25 Tl Salz; Pfeffer; rosenscharfes Paprikapulver; 100 ml Mineralwasser; 100 g Roquefort; 20 g Butter

Gurken-Lassi Rezept

Gurken-Lassi: Salatgurken, glatte Petersilie, Baguette-Brötchen, Vollmilchjoghurt, Salz, Pfeffer, rosenscharfes Paprikapulver, Mineralwasser, Roquefort, Butter

20 min gesamt 2 479 cal

Zubereitung

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1 Salatgurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurkenhälften in grobe Würfel schneiden. Außer von 2 Stielen die Blätter vom Petersilienbund abzupfen und fein hacken. Baguettebrötchen der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden und toasten.
2 Gurken, 2/3 der gehackten Petersilie, Vollmilchjoghurt, Salz, etwas Pfeffer, Paprikapulver und kaltes Mineralwasser mit dem Schneidstab sehr fein pürieren, evtl. nachwürzen. Das Lassi in Gläser füllen. Roquefort-Käse fein zerkrümeln. Brötchen mit Butter bestreichen. Roquefort und restliche gehackte Petersilie darauf verteilen. Petersilienstiele zur Dekoration über das Glas legen.