Geröstete Hühnerleber

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Hühnerleber sorgfältig mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Majoran waschen, trocken schütteln und klein hacken.
2. 2 2. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze darin glasig anbraten. Die Leber beifügen und bei hoher Hitze braun anrösten (ca. 3-4 Min. pro Seite). Dann salzen und pfeffern. Mit Essig ablöschen und die Röststoffe vom Pfannenboden mit einem Kochlöffel gut lösen. Nun die Hühnersuppe angießen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Leber gar ist.
3. 3 3. Zum Schluss Maisstärke mit Wasser glatt rühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren, bis die Sauce eindickt. Alles mit Majoran bestreuen und servieren.