Name: Kicker-Kuchen Rezept
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Bio-Ei; Salz; 160 g Zucker; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 1 Tube grüne Lebensmittelfarbe; 120 g Mehl; 0.5 Tl Backpulver; 500 ml Schlagsahne; 2 Pk. Sahnefestiger; 200 g Himbeere; 6 El Puderzucker

Kicker-Kuchen Rezept

Kicker-Kuchen: Bio-Eier, Salz, Zucker, Bio-Zitronenschale, grüne Lebensmittelfarbe, Mehl, Backpulver, Schlagsahne, Sahnefestiger, Himbeeren, Puderzucker

50 min gesamt 12 276 cal

Zubereitung

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1 1 Blech (40x30 cm) anfeuchten und mit Backpapier auslegen. Eiweiß, 1 Prise Salz und 3 El kaltes Wasser steif schlagen. 120 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen und 3 Min. weiterschlagen. Zitronenschale, Farbe und Eigelb kurz unterrühren. Mehl und Backpulver in 3 Portionen darauf sieben, jeweils unterheben.
2 Den Teig auf das Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Umluft 190 Grad) auf der mittleren Schiene von unten 6-7 Min. backen. Biskuit mit Backpapier vom Blech ziehen, auf einem Gitter abkühlen lassen. Papier abziehen und Biskuitplatte quer halbieren.
3 Sahne, 40 g Zucker und Sahnefestiger steif schlagen, Himbeeren unterheben und alles auf eine Biskuitplatte streichen. Die 2. Biskuitplatte vorsichtig aufsetzen. 1 Std. kalt stellen.
4 Puderzucker mit 2 El Wasser glatt rühren und in einen Einweg-Spritzbeutel füllen. Die Spitze fein abschneiden und die Linien eines Fußballfeldes auf den Kuchen zeichnen. Mit Zuckerguss-Klecksen Gummibärchen auf dem Spielfeld befestigen. Aus Zahnstochern und Papier Eckfähnchen basteln und in die Ecken stecken.